C'est pas de la tarte, mais ca y ressemble

Tarte Passion Framboise

Recette tirée du livre " Ladurée sucré" aux éditions Chênes La crème passion : 250 g de beurre 2 feuilles de gélatine 2 oeufs entiers + 1 jaune 150 g de sucre semoule 1 c à c de maïzena 125 g de purée de fruits de la passion 2 c à s de jus de citron Laissez...

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Tags: recette, tarte, framboise, passion ladurée

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7 octobre 2015

Tarte exotique, Coco, Ananas, Mangue

Recette des fées pâtissières, tirée du magazine Fou de Pâtisserie n°12 Page 116 Pour la dacquoise à la coco: 190 g de blanc d'oeuf 75 g de sucre semoule 110 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine 40 g de noix de coco râpée Mélanger...

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Tags: recette, fou de patisserie, mangue, tarte exotique, ananas, fées pâtissières

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29 août 2015

La tarte Bourdaloue de Christophe Michalak

Tirée de l'émission "Dans la peau d'un chef du 24/10/2013" Pour le sablé 110 g de beurre-demi sel 40 g de sucre glace Une gousse de vanille grattée 100 g de farine T 45 20 g de fécule de maïs Dans un bol, verser le beurre pommade, puis mélanger tous les...

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Tags: recette, michalak, Tarte Bourdaloue, amandes, poires

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18 août 2015

Tarte Pêche-verveine de Ladurée

Recette tirée du livre "Ladurée: L'art de recevoir " aux éditions Chênes Pâte sucré aux amandes : 75g de beurre doux 15 g d'amande en poudre 50 g de sucre glace 30 g d'œuf 1 pincée de sel de guèrande 125 g de farine Malaxer le beurre puis incorporer les...

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Tags: recette, tarte, ladurée, pêche, verveine

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14 juillet 2015

La tarte au sucre

Pour la pâte : 250 g de farine 50 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 50 g de beurre mou 15 g de levure de boulanger 10 cl de lait Dans le bol d'un batteur, verser la farine, le sucre, la pincée de sel, l'oeuf et le lait. Commencer a battre lentement et...

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Tags: recette, tarte au sucre

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8 juillet 2015

La tatin comme un cannelé

Pour 6 cannelés: 3 pommes 250 g d'eau 250 g de sucre 250 g de beurre 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 10 cl de rhum 100 g de pâte feuilletée 50 g de sucre pour le caramel Dans une casserole, verser l'eau, le sucre , le beurre, la vanille et le...

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Tags: recette, tatin

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8 juillet 2015

La tarte tatin de Christophe Michalak

Recette de Christophe Michalak tirée de L'émission le gâteau de mes rêves : Ingrédients: 200 g de s ucre pour le caramel ( j'en ai mis 150 ) 8 Pomme Golden de préférence, les plus grosses possible 1 kg Sucre pour le pochage des pommes (que j'ai divisé...

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Tags: recette, michalak, tatin

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4 juin 2015

Le Fantastik Pêche Menthe Melon

Recette de Christophe Michalak Tirée du magazine " Fou de Pâtisserie n°11" La crème chantilly ivoire menthe: 200 g de crème liquide 1/2 botte de menthe 50 g de chocolat blanc ivoire La veille, faire chauffé la crème liquide, ajouter la menthe et mixer...

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Tags: fou de patisserie, Fantastik, christophe michalak, melon, menthe, pêche

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19 mai 2015

Le flan parisien Ladurée

Recette du flan parisien (ou pâtissier) Ladurée, tirée du livre "Ladurée sucré" 1 pâte brisée, de préférence faite maison ( c'est meilleur :P) Étaler la pâte et la disposer dans un moule de 22 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur. Préchauffer le four à...

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Tags: recette, ladurée, flan parisien, flan patissier

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18 mai 2015

la tarte à la rhubarbe

Recette de Philippe Conticini Tirée du magazine "Fou de pâtisserie n°11" La pâte sucrée: 92 g de farine 56 g de beurre mou 36 g de poudre d'amande 1 jaune d'oeufs ( 20 g) 1/2 blanc d'oeuf ( 15 g) 1/2 pincée de sel 1/2 gousse de vanille Pour une tarte...

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Tags: recette, tarte, philippe conticini, rhubarbe

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