fou de patisserie - C'est pas de la tarte, mais ca y ressemble

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Nouvelle parution

Fou de pâtisserie #16 de Février / Mars 2016

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Tags: Fou de pâtisserie

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28 février 2016

Les calissons

Recette tirée du magazine Fou de Pâtisserie de janvier/février 2016 Calisson par Julien Merceron Les ingrédients pour 30 pièces: 110 g de sucre 40 g d'eau 100 g de melon confit 40 g d'orange confite 4 ou 5 gouttes d'eau de fleur d'oranger 200 g de poudre...

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Tags: recette, fou de patisserie, Calisson

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19 janvier 2016

Tarte à la crème

Recette tirée du magazine Fou de Pâtisserie n°15 janvier/février 2016 Recette de Benoît Castel La pâte sablé: 240 g de beurre bien froid 150 g de sucre glace 50 g de poudre d'amandes 1 gousse de vanille 80 g d'oeufs 400 g de farine Mettre le beurre, le...

Posté par francoisSam à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, fou de patisserie, Tarte crème, benoit castel

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7 octobre 2015

Tarte exotique, Coco, Ananas, Mangue

Recette des fées pâtissières, tirée du magazine Fou de Pâtisserie n°12 Page 116 Pour la dacquoise à la coco: 190 g de blanc d'oeuf 75 g de sucre semoule 110 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine 40 g de noix de coco râpée Mélanger...

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Tags: recette, fou de patisserie, mangue, tarte exotique, ananas, fées pâtissières

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4 juin 2015

Le Fantastik Pêche Menthe Melon

Recette de Christophe Michalak Tirée du magazine " Fou de Pâtisserie n°11" La crème chantilly ivoire menthe: 200 g de crème liquide 1/2 botte de menthe 50 g de chocolat blanc ivoire La veille, faire chauffé la crème liquide, ajouter la menthe et mixer...

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Tags: fou de patisserie, Fantastik, christophe michalak, melon, menthe, pêche

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25 mai 2015

Le Fraisier Japonais

Recette du Fraisier Japonais de Estérelle Payany , tirée du magazine " Fou de pâtisserie n°11" Un gâteau idéal pour la fête des mères , enfin c'est une simple supposition La génoise: 4 oeufs, blancs et jaunes séparés 120 g de sucre 3 c à s de lait 1/2...

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Tags: recette, fou de patisserie, estérelle payany, frasier

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3 mai 2015

La brioche nanterre

Recette tirée du magasine "Fou de pâtisserie" n°3 260g de farine 28g de sucre 6g de sel 10g de levure de boulanger 15g de lait 150g d’oeufs 210g de beurre 1 oeuf pour la dorure Tous les ingrédients doivent être bien froids. A l'aide d'un robot muni d'un...

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Tags: recette, fou de patisserie, Brioche nanterre

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20 avril 2015

Tarte citron meringuée d'Arnaud Larher

Recette tirée du magasine "Fou de pâtisserie N°9" Pour une tarte de 20 cm (6 pers.) Pâte sablée vanille 250g de beurre mou 53g de poudre d’amandes 161g de sucre glace 1 gousse de vanille 99g de d’oeuf (environ 2 oeufs) 1 pincée de fleur de sel 422g de...

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Tags: recette, Tarte citron, arnaud larher, fou de patisserie

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