16 octobre 2015

Tarte Passion Framboise

Recette tirée du livre " Ladurée sucré" aux éditions Chênes La crème passion : 250 g de beurre 2 feuilles de gélatine 2 oeufs entiers + 1 jaune 150 g de sucre semoule 1 c à c de maïzena 125 g de purée de fruits de la passion 2 c à s de jus de citron   Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Mettre là gélatine à ramollir 10 minutes dans de l'eau froide. Dans un bol, mélanger les oeufs, le jaune, le sucre et la maïzena. Incorporer la purée de fruits de la passion et le jus de citron . Faites cuire... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Le Divin

    Cette fois-ci je m'attaque a un grand classique de la Maison Ladurée Recette tirée du livre Ladurée sucré aux éditions Chêne Pour cela il vous faudra réaliser:Un biscuit aux amandes 100 g d'amandes en poudre 5 blancs d'œufs 100 g de sucre  40 g de farine  40 g de sucre glace  25 g de brisures de nougat Mélanger le sucre glace, les amandes et la farine  Fouetter les blancs en neige , lorsqu'ils deviennent mousseux y ajouter le sucre en poudre et continer de battre. A l'aide d'une Maryse... [Lire la suite]
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