09 novembre 2015

Cake Noisette de Christophe Michalak

Recette tirée de son site internet: Cliquez ici Cake noisette : 100g Poudre de noisettes brutes 75g Cassonade 30g Blancs d'œufs 35g Jaunes d'œufs 35g Sucre glace 50g Farine 4g Levure chimique 100g Beurre 0.5g Sel 110g Blancs d'œufs 15g Sucre semoule    Préchauffer le four à 150°, beurrer et fariner un moule à cake. Dans un robot pâtissier, mélanger la poudre de noisette, la cassonade et le sucre glace, ajouter les blancs d’œufs (30g) et les jaunes d’œufs, ajouter la farine tamisée et la levure chimique,... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Le cake mouillé au citron de Pierre Hermé

Pour 2 cakes : 375 g de farine T 45 3/4 de cuillère a café de levure chimique Les zestes de 3 citrons 400 g de sucre 6 oeufs a température ambante 4 cuillères a soupe de rhum 190 g de crème fraiche liquide entière 1 pincée de sel 135 g de beurre doux   Préchauffer le four à 160°C Mélanger le sucre et les zestes, puis laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, beurrer et farminer deux moules a cake. Faites fondre le beurre et le laissez réfroidir A part dans une jatte, tamiser la farine et la levure. Une fois le... [Lire la suite]
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