01 janvier 2016

La galette de rois

Cette Année, réalisation de la pâte feuilletée inversée de Mercotte , a consulté ICI Pas deçu du résultat,bien  au contraire . A vous de juger .
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04 janvier 2015

La galette des rois

    Qui dit épiphanie , dit également galette des rois. Quoi de mieux qu'une galette à la frangipane ? Pour les plus courageux d'entre nous voici une recette pour réaliser intégralement une galette des rois digne de ce nom.   Tout commence par une pâte feuilletée : La détrempe: 10 g de fleurs de sel 25 cl d'eau 75 g de beurre + 400 g de beurre de tourage 500 g de farine T45   Faire dissoudre le sel dans de l'eau a température ambiante Dans une petite casserole faire fondre les 75 g de beurre à... [Lire la suite]
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