28 février 2016

Les calissons

Recette tirée du magazine Fou de Pâtisserie de janvier/février 2016 Calisson par Julien Merceron   Les ingrédients pour 30 pièces: 110 g de sucre 40 g d'eau 100 g de melon confit 40 g d'orange confite 4 ou 5 gouttes d'eau de fleur d'oranger 200  g de poudre d'amande 30 g de miel 1 feuille azyme   Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre à chauffer. Dans un mixeur , mettre les fruits confits et la fleur d'oranger et mixer. Ajouter la poudre d'amande et le miel. Arrêter la cuisson du sucre à 120°C.... [Lire la suite]
Posté par francoisSam à 22:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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